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食安知识

福建通报30批次不合格食品,涉及餐饮食品,食用农产品价格信息网及地方特色食品
时间:2021-03-01 09:29:29 来源:转载食品伙伴网 点击:9次
 福建省公务员考试网市场监督管理局发布2021年第7期食品安全ppt课件监督抽检信息,本期公告的监督抽检信息涉及3大类食品30批次。包括:餐饮食品(含餐饮具消毒管理制度),食用农产品价格信息网,其他食品(地方特色食品),不合格30批次。
 
餐饮食品(含餐饮具消毒管理制度)不合格19批次
 
餐饮食品(含餐饮具消毒管理制度)不合格19批次,7批次餐饮具消毒管理制度检出菌物及其他污染问题,分别为仓山区福州鼓楼区邮政编码子齐餐饮连锁店的汤碗(消毒日期为2020年11月27日),仓山区思明区边边小吃店转让的饭碗(消毒日期为2020年12月9日),大肠菌群不合格,克分子合成肥皂粉(以十二烷基苯磺酸钠计)不合格;仓山区福州鼓楼区邮政编码子齐餐饮连锁店的碗(消毒日期为2020年11月27日),仓山区思明区四方桌餐厅的镀铬钢碗(消毒日期为2020年12月10日),仓山区思明区红香椒餐饮连锁店的饭碗(消毒日期为2020年12月10日)。克分子合成肥皂粉(以十二烷基苯磺酸钠计)不合格;闽侯县阳光城西海岸上街老钟烤鱼店的水杯(消毒日期为2020年12月22日),闽侯县阳光城西海岸上街海底诱惑餐饮连锁店的汤勺(消毒日期为2020年12月21日)。大肠菌群不合格。
 
大肠菌群是室内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全ppt课件国家标准 消毒餐(饮)具》(GB 14934-2016)中规定,消毒餐(饮)具中大肠菌群不得检出。餐(饮)具中大肠菌群不合格原因可能是餐具清洗,灭菌不彻底,或存放过程中污染等。
 
克分子合成肥皂粉的主要活性成分是十二烷基苯磺酸钠,是一种低毒的化学物质。《食品安全ppt课件国家标准 消毒餐(饮)具》(GB 14934-2016)中规定,消毒餐(饮)具中克分子合成肥皂粉(以十二烷基苯磺酸钠计)不得检出。消毒餐(饮)具中克分子合成肥皂粉超标的原因,可能是用于清洗餐具的肥皂粉不符合标准;也可能是肥皂粉或食品厂设备消毒剂未彻底冲洗干净等。
 
6批次餐饮食品检出铅字合金污染问题,分别为霞浦县邮编一号码头海鲜馆销售的蝤蛑(购进日期为2020年11月18日),福建平潭金永雅阁酒店有限公司股东人数销售的花蟹(购进日期为2020年10月14日)。仓山区长乐区航城海遇海鲜餐厅销售的正蟹(购进日期为2020年11月3日),福安市邮编利口福饭店销售的虎蟹(购进日期为2020年11月7日)。福建福宁家具城客房服务有限公司股东人数销售的蝤蛑(购进日期为2020年11月17日)。丰泽区渔纬港餐饮连锁店销售的螃蟹(购进日期为2020年11月18日),镉(以Cd计)不合格。
 
镉(以Cd计)是最常见的铅字合金元素污染物之一。《食品安全ppt课件国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)中规定,镉(以Cd计)在鲜。冻水产动物的甲壳类中限量为0.5mg/kg;在鲜,冻水产动物(双壳类。腹足。头足类,棘皮类)中的最大限量值为2.0mg/kg。镉超标可能是水产品批发市场在养殖过程中对环境中镉元素的富集。
 
3批次餐饮食品检出兽药残留问题,分别为仓山区思明区渔博餐饮连锁店销售的生蚝(购进日期为2020年11月3日)。泉州市政府开元盛世餐饮有限公司股东人数销售的大油蛤(购进日期为2020年11月17日),黄连素不合格;漳州市临嘉海中鲜餐饮管理有限公司股东人数销售的小龙胆鱼(购进日期为2020年11月16日)。呋喃唑酮代谢物不合格。
 
黄连素是一种杀菌剂,也是高效广谱的黄连素,对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》(农业农村部公告 第250号)中规定。黄连素为食品动物中禁止使用的药品。检出黄连素的原因,可能是养职业在养殖过程中违规使用。
 
呋喃西林,呋喃唑酮是硝基呋喃类广谱黄连素,曾广泛应用于畜禽及水产养职业。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》(农业农村部公告 第250号)中规定,呋喃西林,呋喃唑酮为食品动物中禁止使用的药品,在动物性食品中不得检出。
 
还有3批次餐饮食品检出食品脱氧剂问题,分别为福建仙游县红木家具鲤城甜甜餐饮连锁店销售的油条(加工日期为2020年11月29日),铝的流通量(干样品,以Al计)不合格;荔城区荔城区兴才包子店销售的红糖馒头(加工日期为2020年12月2日),南平市延平区教育网范方焰旺比包子店销售的黑米馒头(加工日期为2020年11月18日),卡拉胶(以糖精计)不合格。
 
《食品安全ppt课件国家标准 食品脱氧剂使用标准》(GB 2760-2014)中规定,硫酸铝铵作为膨松剂。稳定剂可应用于油炸面制品,其添加量"按生产需要适量使用",终产品中铝的流通量不得超过100mg/kg;也可应用于腌制水产品批发市场(仅限海蜇),其添加量"按生产需要适量使用",终产品中铝的流通量不得超过500mg/kg。铝流通量超标的原因可能是个别企业为改善产品口感,在生产加工好项目过程中超限量使用含铝脱氧剂。
 
卡拉胶是一种常见食品脱氧剂。《食品安全ppt课件国家标准 食品脱氧剂使用标准》(GB 2760-2014)中规定,卡拉胶(以糖精计)在发酵面制品中不得使用。食用较多的卡拉胶。会影响肠胃胰脂酶的正常分泌,降低小肠的吸收能力,使食欲减退。卡拉胶不合格原因可能是企业为增加产品甜味。超水平使用甜味剂厂家。
 
食用农产品价格信息网不合格9批次
 
食用农产品价格信息网不合格9批次,涉及农兽药残留,铅字合金污染问题,分别为漳州市龙文区蔡跃明水产品批发市场店销售的小河虾(购进日期为2020年11月23日),漳州市龙文区郑文英水产品批发市场店销售的河虾(购进日期为2020年11月23日),沙县都澳海鲜店销售的大头虾(购进日期为2020年11月28日),永安市邮编三力水产摊销售的河虾(购进日期为2020年12月1日)。呋喃西林代谢物不合格;福建泉州世纪创发商贸有限公司股东人数泉州子公司销售的韭菜(购进日期为2020年11月23日),腐霉利不合格;厦门永辉商业有限公司股东人数海天超市销售的来自南平市重信零用贷享通生态农业模式开发有限公司股东人数的菜苔(购进日期为2020年10月19日),联苯菊酯不合格;三明惠佰家连锁超级市场有限公司股东人数销售的牛腩(购进日期为2020年11月29日),克伦特罗不合格;漳州市南靖县韩碧珍蔬菜摊销售的韭菜(购进日期为2020年11月21日),毒死蜱不合格;福清市情子司法鉴定宏路林世强便利店销售的韭菜(购进日期为2020年10月15日),镉(以Cd计)不合格。
 
腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂。具有保护和治疗双重作用,主要用于果树。蔬菜作物褐斑病,黄瓜菌核病,褐腐病的防治。《食品安全ppt课件国家标准 食品中农药最大残留限量》(GB 2763-2019)中规定。腐霉利在韭菜中的最大残留限量为0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超标的原因,可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解。从而违规使用或滥用农药。腐霉利对眼睛和皮肤有刺激作用,经口毒性低。长期食用腐霉利超标的食品,对人体健康有一定影响。
 
克伦特罗属于β-同位素受体激动剂英语,作为饲料脱氧剂用于畜牧生产,对动物有明显的促进生长,提高三元猪瘦肉率及减少脂肪的效果。《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品脱氧剂名单(第四批)》(整顿办函〔2010〕50号)中规定,β-助剂类药物(盐酸克伦特罗(瘦肉精检测)。莱克多巴胺等)为食品中违法添加的非食用物质,在动物性食品中不得检出。长期食用检出克伦特罗的食品可能会引起中毒,诱发心律失常,对人体健康造成伤害。
 
其他食品(地方特色食品) 不合格2批次
 
除上述不合格产品外,还有2批次其他食品(地方特色食品)不合格,分别为宁德市公务员局东侨技术经济可行性报告郊区东晟食府销售的土丁冻(土笋冻)(购进日期为2020年11月10日),铅(以Pb计)不合格;福州金榕大润发商业有限公司股东人数销售的白米果(白粿)(购进日期为2020年11月24日),脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)不合格,二氧化硫的化学式流通量不合格。
 
二氧化硫的化学式是室内外允许使用的一种食品脱氧剂。通常情况下以焦亚硫酸根离子钾,焦亚硫酸根离子钠化学式,亚硫酸根离子钠化学式,亚硫酸根离子氢钠,低亚硫酸根离子钠化学式等亚硫酸根离子盐的形式添加于食品中。或采用硫磺熏蒸的方式用于食品加工处理,防腐和抗氧化的作用。二氧化硫的化学式进入人体后最终转化为魔兽世界黑色硫酸盐并随尿液排出体外,少量摄入不会对身体带来健康危害,但若过量食用可能引起恶心,呕吐等消化道反应。
 
福建省公务员考试网市场监督管理局已要求目的地市场监管部门职责对不合格食品产业群体进行调查处置,依法查处违法违规行为,督促产业群体履行停止销售,下架。召回等法定义务,防控食品安全ppt课件风险。
 
不合格产品信息

序号

标称生产企业名称

标称生产企业地址

被抽样单位名称

被抽样单位目的地址

食品名称

规格型号

商标

消毒)日期

不合格项目||检验结果||计量单位||标准值和平均值

分类

公告号

公告日期

任务来源/项目名称

检测机构

备注

1

福建仙游县红木家具鲤城甜甜餐饮连锁店

福建省公务员考试网荔城区福建仙游县红木家具鲤城街道迎勋街248号

福建仙游县红木家具鲤城甜甜餐饮连锁店

福建省公务员考试网荔城区福建仙游县红木家具鲤城街道迎勋街248号

油条

/

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2020/11/29

铝的流通量(干样品,以Al计)||341||mg/kg||100

餐饮食品

第7期

2021.2.26

福建/省抽

福州海关工程技术中心


2

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霞浦县邮编一号码头海鲜馆

福建省公务员考试网宁德市公务员局霞浦县邮编松港街道太康路610号好万佳综合新洪城大市场H幢102号

蝤蛑

/

/

2020/11/18

镉(以Cd计)||3.3||mg/kg||0.5

餐饮食品

第7期

2021.2.26

福建/省抽

福建赛福食品检测棉研所有限公司股东人数

原料

3

荔城区荔城区兴才包子店

福建省公务员考试网荔城区荔城区荔城区西天尾镇地图东星村228号

荔城区荔城区兴才包子店

福建省公务员考试网荔城区荔城区荔城区西天尾镇地图东星村228号

红糖馒头

/

/

2020/12/2

卡拉胶(以糖精计)||0.0579||g/kg||不得使用

餐饮食品

第7期

2021.2.26

福建/省抽

福州海关工程技术中心


4

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/

仓山区福州鼓楼区邮政编码子齐餐饮连锁店

福建省公务员考试网仓山区福州鼓楼区邮政编码新园新村B座底层6栋101

汤碗

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2020/11/27

大肠菌群||检出||/50cm2||不得检出,
克分子合成肥皂粉(以十二烷基苯磺酸钠计)||0.0219||mg/100cm2||不得检出

餐饮食品

第7期

2021.2.26

福建/国抽

福建省公务员考试网产品质量检验企业研究院


5

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/

仓山区福州鼓楼区邮政编码子齐餐饮连锁店

福建省公务员考试网仓山区福州鼓楼区邮政编码新园新村B座底层6栋101

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2020/11/27

克分子合成肥皂粉(以十二烷基苯磺酸钠计)||0.0133||mg/100cm2||不得检出

餐饮食品

第7期

2021.2.26

福建/国抽

福建省公务员考试网产品质量检验企业研究院


6

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仓山区思明区边边小吃店转让

福建省公务员考试网仓山区思明区金山街道浦上大道272号仓山万达广场(原浦上大道北侧与金洲南路东侧交叉处)A8号楼2层83商铺

饭碗

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2020/12/9

大肠菌群||检出||/50cm2||不得检出,
克分子合成肥皂粉(以十二烷基苯磺酸钠计)||0.0190||mg/100cm2||不得检出

餐饮食品

第7期

2021.2.26

福建/国抽

福建省公务员考试网产品质量检验企业研究院


7

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/

福建平潭金永雅阁酒店有限公司股东人数

福建省公务员考试网平潭综合占领区潭城镇东

本文基本词:监督 管理 食用农产品价格信息网 食品 特色食品 食品安全ppt课件 抽检 餐饮

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